Bách khoa toàn thư

Phô mai Port Salut -

Phô mai Port Salut , còn được gọi là Phô mai Trappist , phô mai sữa bò semisoft lần đầu tiên được làm bởi các nhà sư Trappist ở bờ biển phía tây nước Pháp vào giữa những năm 1800. Cái tên này sau đó đã trở thành thương hiệu đã đăng ký của Société Anonyme des Fermiers Réunis cho Saint-Paulin, một loại pho mát thông thường tương tự như Port Salut ban đầu, với hương vị nhẹ nhàng, mặn và kết cấu mềm mịn.

Phô mai trappistEmmenthaler.  Lát phô mai Thụy Sĩ trên nền trắng. Câu đố Nói Phô mai Phô mai Stilton ban đầu đến từ quốc gia nào?

Port Salut được sản xuất trong các đĩa dày có đường kính khoảng 9 inch (23 cm), nặng khoảng 2,3 kg. Nó sẽ giữ tốt trong vài tuần hoặc lâu hơn nếu được bọc cẩn thận. Port Salut được bắt chước rộng rãi; Phiên bản của Mỹ có xu hướng nhẹ hơn và những phiên bản từ Đan Mạch thường mạnh hơn của Pháp. Phô mai Oka, lần đầu tiên được làm tại một tu viện Trappist ở làng Oka ở Quebec, là một phiên bản phổ biến của Canada.