Bánh quy , ở Hoa Kỳ, một loại bánh mì nhỏ thường được làm từ bột mì, muối, bơ hoặc thực vật, và với bột nở làm chất tạo men. Bột được nhào một thời gian ngắn và cán mỏng, và bánh quy được cắt bằng máy cắt tròn. Bột cũng có thể bị rơi ra từng thìa để có hình dạng không đều. Bánh quy thường được ăn nóng với bơ và trái cây, nước thịt xúc xích, hoặc giăm bông. Chúng đặc biệt gắn liền với miền Nam nước Mỹ. Bột làm bánh đập, cũng là một đặc sản miền Nam, được đánh bằng vồ hoặc dụng cụ khác trong khoảng 30 phút để tạo ra một kết cấu mịn. Bột bánh quy ngọt được sử dụng cho món bánh quy dâu tây, một món tráng miệng gồm bánh quy được tách và phủ dâu tươi và kem đánh.
Ở Vương quốc Anh, thuật ngữ bánh quy được sử dụng cho nhiều loại bánh nhỏ, giòn, có đường (bánh quy kiểu Mỹ) hoặc không đường (bánh quy kiểu Mỹ).
Bài báo này đã được sửa đổi và cập nhật gần đây nhất bởi Amy Tikkanen, Giám đốc Sửa chữa.
