Delmonico steak , một loại bít tết dày được chế biến theo phong cách nổi tiếng vào giữa thế kỷ 19 bởi Nhà hàng Delmonico ở Thành phố New York, được coi là “nhà hàng” chính thức đầu tiên (1827) ở Hoa Kỳ, nơi người ta gọi món ngoài thực đơn. chỉ nhận được những gì đã được chuẩn bị vào ngày hôm đó. Phong cách Delmonico hiện đang đề cập đến việc cắt miếng sườn, nhưng những miếng thịt mà nhà hàng sử dụng cho món bít tết Delmonico đầu tiên vẫn còn là vấn đề tranh luận. Bất kể kiểu cắt nào, món bít tết này theo truyền thống được chế biến với muối và tiêu, nướng với bơ, nướng theo yêu cầu, và phủ bơ béo, và nó thường được phục vụ với "khoai tây Delmonico" (một món khoai tây nướng và hơi nghiền phủ pho mát) .
